Description de la fonction
Voor een nieuw horecaconcept met zowel een zomerbar als een brasserie zijn we op zoek naar een gedreven Chef-Kok die de volledige keukenwerking op zich neemt. Dit is een functie met veel verantwoordelijkheid, veel werk en een hoog tempo, ideaal voor iemand die graag de touwtjes in handen heeft en energie krijgt van een drukke service.
Wat ga je doen
Je bent verantwoordelijk voor het volledige keukengebeuren, van mise-en-place tot eindservice.
Je stelt de menukaart samen in overleg met het management.
Je doet de bestellingen en bewaakt de foodcost.
Je stuurt de keukenbrigade aan en zorgt voor structuur, discipline en een positieve werkflow.
Je werkt actief mee in de keuken — zeker tijdens piekmomenten.
Je zorgt voor kwaliteit, hygiëne en consistentie in alle gerechten.
Over de werking
Opstart zomerbar juni–juli: focus op hapjes en kleinere gerechten.
Vanaf september: opening van de brasserie, met een veel grotere capaciteit.
Tot 300 couverts per service, inclusief à la carte en feestjes.
Weekendwerk en piekuren maken deel uit van de job — het is horeca op volle kracht.
Profil
Een kok met ervaring in een drukke horecakeuken.
Iemand die verantwoordelijkheid neemt en zelfstandig beslissingen durft te maken.
Een natuurlijke leider die een team kan motiveren en aansturen.
Stressbestendig, georganiseerd en hands-on.
Creatief in de keuken, maar ook sterk in planning en structuur.
Offre
Een uitdagende functie met veel autonomie.
De kans om een keuken van nul mee op te bouwen.
Een dynamische werkplek waar geen dag hetzelfde is.
Een omgeving waar jouw ideeën en expertise écht tellen.